Сусыздандырылған аралас көкөніс

1.Аралас көкөністерді қалай сусыздандырады?

Аралас көкөністерді сусыздандыру - көкөністерді ұзақ уақыт сақтаудың тамаша тәсілі, сонымен қатар оңай пісірілетін ингредиенттерді жасаудың тамаша тәсілі. Міне, аралас көкөністерді сусыздандыруға арналған қадамдық нұсқаулық:
1-әдіс: дегидраторды қолданыңыз
1. Көкөністерді таңдап, дайындаңыз:
- Әртүрлі көкөністерді таңдаңыз (мысалы, сәбіз, болгар бұрышы, кәді, брокколи және т.б.).
- Көкөністерді жуыңыз және қабығын аршыңыз (қажет болса).
- Біркелкі кептіру үшін оларды біркелкі бөліктерге кесіңіз. Кішкене бөліктер тезірек сусызданады.

2. Ағарту (міндетті емес):
- Бланшинг түс, дәм мен қоректік заттарды сақтауға көмектеседі. Ағарту әдісі:
- Кәстрөлге суды қайнатыңыз.
- Көкөніс түріне қарай 2-5 минут пісіріңіз (мысалы, сәбізге 3 минут, болгар бұрышына 2 минут кетуі мүмкін).
- Пісіру процесін тоқтату үшін оларды дереу мұз ваннасына салыңыз.
- Суды ағызып, құрғатыңыз.

3. Сусыздандырғыш науаға салыңыз:
- Дайындалған көкөністерді дегидратор науасына тегіс етіп қойыңыз, олардың бір-бірін жабатынына көз жеткізіңіз.

4. Сусыздандырғышты орнатыңыз:
- Құрғатқышты тиісті температураға орнатыңыз (әдетте шамамен 125°F - 135°F немесе 52°C - 57°C).
- Көкөністер толығымен құрғақ және қытырлақ болғанша үнемі тексеріп, бірнеше сағат бойы сусыздандырыңыз (әдетте 6-12 сағат).

5. Салқындату және сақтау:
- Сусыздандырудан кейін көкөністерді бөлме температурасына дейін суытыңыз.
- Балғын ұстау үшін оларды ауа өткізбейтін контейнерлерде, вакууммен жабылған қаптарда немесе оттегі сіңіргіштері бар mylar пакеттерде сақтаңыз.

2-әдіс: Пешті пайдалану

1. Көкөністерді дайындау: Жоғарыдағыдай дайындау қадамдарын орындаңыз.

2. Ағарту (міндетті емес): Қаласаңыз, көкөністерді ағартуға болады.

3. Пісіру науасына салыңыз:
- Пешті ең төменгі параметрге дейін алдын ала қыздырыңыз (әдетте шамамен 140°F - 170°F немесе 60°C - 75°C).
- Көкөністерді пісіру қағазы төселген пісіру парағына жайыңыз.

4. Пеште сусыздандырыңыз:
- Пісіру парағын пешке қойып, ылғалдың шығуы үшін есікті сәл ашық қалдырыңыз.
- Көкөністерді сағат сайын тексеріп, қажетінше толық сусызданғанша бұраңыз (бұл 6-12 сағатқа созылуы мүмкін).

5. Салқындату және сақтау: жоғарыдағыдай салқындату және сақтау қадамдарын орындаңыз.

Кеңес:
- Көгерудің алдын алу үшін сақтау алдында көкөністердің толық құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
- Оңай сәйкестендіру үшін контейнерлерді күні мен мазмұнымен белгілеңіз.
- Сақтау мерзімін ұзарту үшін салқын жерде сақтаңыз.

Сусыздандырылған аралас көкөністерді кейінірек суға салып немесе сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға немесе басқа тағамдарға қосу арқылы қалпына келтіруге болады. Сусыздандыруды көңілді өткізіңіз!

2.Сусызданған аралас көкөністерді қалай сусыздандыруға болады?
Құрғатылған аралас көкөністерді сусыздандыру қарапайым процесс. Мұны қалай істеу керек:

1-әдіс: Суға батырыңыз

1. Көкөністерді өлшеңіз: сусыздандырғыңыз келетін сусыз аралас көкөністердің мөлшерін анықтаңыз. Жалпы қатынас - сусыздандырылған көкөністердің 1 бөлігі мен 2-3 бөлік су.

2. Суға батырыңыз:
- Сусыздандырылған аралас көкөністерді ыдысқа салыңыз.
- Көкөністерді толығымен суға батыру үшін жеткілікті жылы немесе ыстық су құйыңыз.
- Жібіту уақыты көкөністердің мөлшері мен түріне байланысты шамамен 15-30 минутты құрайды. Көкөністер неғұрлым аз болса, соғұрлым олар суды тезірек сіңіреді.

3. Суды төгіп тастаңыз және қолданыңыз: Жібіткеннен кейін артық суды төгіп тастаңыз. Көкөністер толық және сіздің рецептіңізде қолдануға дайын болуы керек.

2-әдіс: Тікелей пісіру

1. Ыдыс-аяққа қосу: Сондай-ақ, сусыздандырылған аралас көкөністерді сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға немесе кастрюльдерге жібітпей қосуға болады. Басқа ингредиенттерден түсетін ылғал пісіру процесінде оларды қалпына келтіруге көмектеседі.

2. Пісіру уақытын реттеңіз: тағамға тікелей қоссаңыз, көкөністердің толық ылғалданғанын және жұмсақ болуын қамтамасыз ету үшін пісіру уақытын сәл ұлғайту қажет болуы мүмкін.

3-әдіс: Бумен пісіру

1. Бумен пісірілген көкөністер: сусыздандырылған аралас көкөністерді қайнаған судың үстіне бумен пісіргіш себетке салыңыз.
2. 5-10 минут бумен пісіріңіз: Көкөністер жұмсақ болғанша және суды сіңіргенше жабыңыз және бумен пісіріңіз.

Кеңес:
- Хош иістендіргіш: Дәмді жақсарту үшін жібіту процесінде кәдімгі судың орнына сорпаны немесе хош иісті суды пайдалануға болады.
- Сақтау: Егер сізде сусыздандырылған көкөністердің қалдықтары болса, оларды тоңазытқышта сақтаңыз және бірнеше күн ішінде пайдаланыңыз.

Қайнатылған аралас көкөністерді әртүрлі тағамдарға, соның ішінде қуырылған қуыруға, сорпаларға, кастрюльдерге және салаттарға қолдануға болады. Тамақ әзірлеуді қызықты етіңіз!

3.Сусыздандырылған көкөніс қоспасын қалай пайдаланасыз?
Әртүрлі тағамдардың дәмін жақсарту үшін сусыздандырылған көкөніс қоспаларын қолданудың көптеген жолдары бар. Міне, сусыздандырылған көкөніс қоспаларын пайдаланудың кейбір кең таралған жолдары:

1. Сорпалар мен бұқтырылған тағамдар
- ТІКЕЛЕЙ ҚОСУ: Сусыздандырылған көкөніс қоспасын пісіру кезінде сорпаларға немесе бұқтырылған тағамдарға тікелей қосыңыз. Олар тағам қайнаған кезде суды қайта сіңіріп, дәм мен қоректік заттарды қосады.
- Сорпа: Дәмі қанық болу үшін сорпаға немесе бұқтырылған тағамдарға қоспас бұрын, сусыздандырылған көкөністерді сорпаға салып қоюға болады.

2. Кәстрөл
- Кәстрөлге сусыздандырылған көкөніс қоспасын қосыңыз. Рецептке байланысты кептірілген немесе ылғалдандырылған көкөністерді қосуға болады. Олар пісіру кезінде басқа ингредиенттерден ылғалды сіңіреді.

3. Пісіру
- Кептірілген көкөністерді қуыруға қосыңыз. Алдымен оларды суландыруға немесе жұмсартуға көмектесу үшін оларды кішкене сұйықтықпен тікелей табаға қосуға болады.

4. Күріш пен дәнді тағамдар
- Құрғатылған көкөністерді күріш, квиноа немесе басқа дәнді тағамдарға араластырыңыз. Қайнату және тағамға дәм беру үшін оларды пісіру кезінде қосыңыз.

5. Дипс және спредтер
- Көкөніс қоспасын суландырып, оны соусқа немесе спрейге араластырыңыз, мысалы, гумус немесе кілегейлі ірімшік спрейі, қосымша құрылым мен дәм үшін.

6. Қуырылған және қуырылған жұмыртқалар
- Нәрлі таңғы ас үшін омлетке немесе омлетке регидратацияланған көкөністерді қосыңыз.

7. Макарон өнімдері
- Макарон тағамдарына сусыздандырылған көкөністерді қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында оларды соустарға қосуға немесе макарон өнімдеріне араластыруға болады.

8. Тағамдар
- Көкөніс қоспасын қалпына келтіріп, пайдалы тағамдарға дәмдеңіз немесе оны үйдегі көкөніс чиптеріне қолданыңыз.

Кеңес:
- Регидратация: қоспаңыздағы көкөністердің түріне байланысты қолданар алдында оларды жылы суға 15-30 минут салып қою қажет болуы мүмкін.
- Дәмдеуіштер: тағам дайындау кезінде дәмді жақсарту үшін сусыздандырылған көкөніс қоспасын шөптермен, дәмдеуіштермен немесе соустармен дәмдеңіз.

Сусыздандырылған көкөніс қоспасын пайдалану - жаңа піскен өнімдерді еш қиындықсыз тағамға нәр мен дәм қосудың ыңғайлы жолы!

4. Сусыздандыру үшін қандай көкөністер жақсы?

Көкөністерді сусыздандыруға келетін болсақ, кейбір сорттар ылғалдылығына, құрылымына және дәміне байланысты басқаларға қарағанда жақсы жұмыс істейді. Міне, сусыздандыру үшін ең жақсы көкөністердің кейбірі:

1. Сәбіз
- Сәбіз жақсы сусызданады және бастапқы дәмін сақтайды. Кептіру алдында оларды кесуге, текшелерге немесе үгітуге болады.

2. Болгар бұрышы
- Болгар бұрышы жақсы сусызданады және оны әртүрлі тағамдарға қолдануға болады. Болгар бұрышын жолақтарға немесе текшелерге кесуге болады.

3. Цуккини
- Цуккиниді кесуге немесе ұсақтауға болады және өте жақсы сусыздандырады. Сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және кастрюльдерге қосу үшін өте қолайлы.

4. Пияз
- Пиязды сусыздандыру оңай және оны көптеген тағамдарға қолдануға болады. Кептіру алдында оларды кесуге немесе кесуге болады.

5. Томат
- Қызанақтарды жартыға немесе кесуге болады, бұл оларды сусыздандыруға өте ыңғайлы етеді. Күнде кептірілген қызанақ көптеген тағамдардағы танымал ингредиент болып табылады.

6. Саңырауқұлақ
- Саңырауқұлақтар жақсы сусызданады және бастапқы дәмін сақтайды. Саңырауқұлақтардың түріне қарай оларды тілімдерге кесуге немесе тұтас сақтауға болады.

7. Жасыл бұршақ
- Жасыл бұршақтарды ағартып, содан кейін кептіруге болады. Жасыл бұршақтар - сорпалар мен кастрюльдерге тамаша қосымша.

8. Шпинат және басқа да жапырақты жасылдар
- Шпинат сияқты жапырақты жасылдарды сусыздандыруға және сорпаларға, смузилерге немесе дәмдеуіштерге қолдануға болады.

9. Тәтті картоп
- Тәтті картопты турауға немесе үгітуге, содан кейін сусыздандыруға болады. Оларды сусыздандыруға және әртүрлі тағамдарға қолдануға болады.

10. Бұршақ
- Бұршақ жақсы сусызданады және сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және күріш тағамдарына қолдануға болады.

Көкөністерді сусыздандыру бойынша кеңестер:
- Ағарту: Кейбір көкөністерді сусыздандыру алдында ағарту пайдалы, себебі бұл түс, дәм мен қоректік заттарды сақтауға көмектеседі.
- Біркелкі өлшемдер: Біркелкі кептіруді қамтамасыз ету үшін көкөністерді біркелкі өлшемдерге кесіңіз.
- Сақтау: Сақтау мерзімін ұзарту үшін құрғақ көкөністерді ауа өткізбейтін контейнерде салқын жерде сақтаңыз.

Көкөністерді дұрыс таңдап, сусыздандырудың дұрыс әдістерін ұстана отырып, сіз әмбебап және қоректік асхана қапсырмасын жасай аласыз!
Егер сіз біздің өнімдерге қызығушылық танытсаңыз немесе сынап көру үшін үлгілер қажет болса, кез келген уақытта менімен хабарласудан тартынбаңыз.
Email:sales2@xarainbow.com
Ұялы телефон: 0086 157 6920 4175(WhatsApp)
Факс: 0086-29-8111 6693