Матча ұнтағы, бұл керемет сусын өзінің ерекше изумруд жасыл түсі мен хош иісімен көпшіліктің жүрегін жаулап алды. Оны тұтыну үшін тікелей қайнатып қана қоймай, әртүрлі тағамдарда кеңінен қолдануға болады. Матча ұнтағы шай жапырақтарының антиоксиданттық белсенділігін және қоректік заттарын сақтайды, денеге көптеген артықшылықтар береді.
Өндіріс:
Матча ұнтағы матча ұнтақтау машинасының көмегімен ультра жұқа ұнтаққа ұнтақталған көлеңкеленген шай жапырақтарынан жасалған. Жоғары сапалы сіріңке ұнтағы оның ашық жасыл түсі үшін бағаланады; ол неғұрлым жасыл болса, соғұрлым оның құндылығы жоғары болады және оны өндіруде соғұрлым қиын болады. Бұл шай сортына, өсіру әдістеріне, өсетін аймақтарға, өңдеу техникасына және өңдеу жабдықтарына қатаң талаптарды талап етеді.
Жаңадан алынған шай жапырақтары сол күні бумен пісіріліп, кептіріледі. Жапон ғалымдары Шидзука Фукамачи мен Чиеко Камимураның зерттеулері бумен пісіру кезінде цис-3-гексенол, цис-3-гексенилацетат және линалол сияқты қосылыстардың деңгейі айтарлықтай артып, α-ионон және β сияқты линалол туындыларының көп мөлшері өндірілетінін көрсетті. Бұл хош иісті компоненттердің прекурсорлары матчаның ерекше хош иісі мен дәміне ықпал ететін каротиноидтар болып табылады. Сондықтан, бумен пісіретін көлеңкеленген жасыл шайдың ерекше хош иісі, ашық жасыл түсі және дәмдірек дәмі болады.
Матчаның тағамдық құндылығы:
Антиоксиданттар: Матча ұнтағы шай полифенолдарына бай, әсіресе күшті антиоксиданттық қасиеттері бар катехин түрі EGCG. Ол денеде бос радикалдардың пайда болуын азайтады, жасушалар мен тіндерді зақымданудан қорғайды және қартаюды баяулатады.
Мидың жұмысын жақсарту: Матчадағы кофеиннің мөлшері кофедегідей жоғары болмаса да, ол көңіл-күйді, сергектік, реакция уақытын және есте сақтауды жақсартады. Матчадағы L-теанин кофеинмен синергетикалық әсерге ие және олардың комбинациясы ми жұмысын жақсартады.
Жүрек денсаулығын жақсарту: Матча қанның антиоксиданттық қабілетін арттырады, холестеринді жақсартады және төмендетеді. Сонымен қатар, полифенолдар қан қысымын төмендетуге және қабынуды азайтуға көмектеседі, бұл жүрек денсаулығына пайдалы.
Энергия алмасуын арттыру: Матчадағы кофеин май тіндеріндегі май қышқылдарын жұмылдырады және оларды физикалық өнімділікті арттыру үшін энергия ретінде пайдаланады.
Тыныс алуды жақсарту: Матчаның құрамындағы катехиндер ауыздағы бактериялардың көбеюін тежеп, жағымсыз иістің пайда болу қаупін азайтады.
Матча бағалары:
Матча көптеген сыныптарға бөлінеді. Сұрып неғұрлым жоғары болса, соғұрлым ашық және жасыл түсті, ал теңіз балдырына ұқсас дәм; сорты неғұрлым төмен болса, соғұрлым сарғыш-жасыл түсті болады.
Matcha қолданбалары:
Матча өнеркәсібі өте үлкен болды. Матча құрамында қоспалар, консерванттар және жасанды бояулар жоқ. Тікелей тұтынудан басқа, ол тамақ, денсаулыққа арналған өнімдер және косметика сияқты әртүрлі салаларда қоректік күшейткіш және табиғи бояғыш ретінде кеңінен қолданылады, бұл матча десерттерінің кең таңдауын тудырады:
Тағамдар: ай торттары, печенье, күнбағыс тұқымдары, балмұздақ, кеспе, матча шоколады, матча балмұздағы, матча торты, матча наны, матча желе, матча кәмпиттері
Сусындар: консервіленген сусындар, қатты сусындар, сүт, йогурт, матча консервілері және т.б.
Косметика: сұлулық өнімдері, матча бет маскалары, матча ұнтағы компакттары, матша сабын, матша сусабыны және т.б.
Байланыс: Серена Чжао
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Жіберу уақыты: 23 қаңтар 2025 ж