Мұздатылған кептірілген құлпынай жемістердің патшайымы, сүйкімді және қытырлақ, ылғалдандыратын және сау және ұзақ уақыт сақталуы мүмкін. Қоректік заттардың сақталуын және тартымды көрінісін барынша арттыру үшін мұздатып кептіру технологиясын қолдану арқасында.
Мұздатып кептіруге шолу
Мұздатылған кептірілген көкөністер немесе азық-түлік, оның ең үлкен ерекшелігі - түпнұсқа экологиялық тағамның түсін, хош иісін, дәмін, пішінін және қоректік құрамын сақтау, ғарыштық тағам деп те аталады, бүгінгі табиғи, жасыл, қауіпсіз қолайлы және құнарлы тағам. Су (H2O) әртүрлі қысымдар мен температураларда қатты (мұз), сұйық (су) және газ (бу) түрінде көрінуі мүмкін. Сұйықтан газға өту «булану», ал қатты күйден газға өту «сублимация» деп аталады. Вакуумды мұздату – құрамында суы көп заттарды қатты затқа дейін алдын ала салқындату және мұздату. Содан кейін су буы вакуум жағдайында қатты заттан тікелей сублимацияланады, ал заттың өзі мұздатылған кезде мұз қабатында қалады, сондықтан ол кепкеннен кейін көлемін өзгертпейді және борпылдақ, кеуекті болады және жақсы регидратацияға ие болады. Бір сөзбен айтқанда, мұздатып кептіру – төмен температура мен қысымда жылу мен масса алмасу.
Freeze2Drying – VacuumFreezeDrying толық атауы, мұздатып кептіру деп аталады, сонымен қатар DryingbySublimation деп аталады, кептірілген сұйық материалды қатты затқа айналдыру және сусыздандыру үшін төмен температура мен қысымды төмендету жағдайында мұздың сублимация өнімділігін пайдалану болып табылады. материал төмен температурада және кептіру мақсатына жету әдісі.
Қоректік заттардың құрамы
Құлпынай қоректік заттарға бай, құрамында фруктоза, сахароза, лимон қышқылы, алма қышқылы, салицил қышқылы, амин қышқылдары және кальций, фосфор, темір және басқа минералдар бар. Сонымен қатар, оның құрамында әртүрлі дәрумендер бар, әсіресе С дәруменінің құрамы өте бай, әрбір 100 грамм құлпынайда С60 мг витамині бар. Құлпынайдың құрамындағы каротин А дәруменін синтездейтін маңызды зат болып табылады, ол көзді жарқыратып, бауырды нәрлендіреді. Құлпынайда сонымен қатар ас қорытуға және нәжісті тегістеуге көмектесетін пектин мен бай диеталық талшық бар.
Денсаулыққа әсері
1, шаршауды басады, жаздың ыстығы тазарады, шөлді, диуретиктерді және диареяны қандыру үшін сұйықтық шығарады;
2, құлпынай жоғары тағамдық құндылығы, С дәруменіне бай, ас қорытуға көмектесетін әсері бар, тәбеттің жоғалуын емдей алады;
3. Тістерді біріктіру, тыныс алуды тазарту, тамақты ылғалдандыру, тамақты тыныштандыру және жөтелді жеңілдету;
4, жел-жылу жөтелге, тамақ ауруы, дауыстың қарлығуы, қатерлі ісікке, әсіресе мұрын-жұтқыншақ обыры, өкпе рагы, бадамша ісігі, көмей ісігі бар науқастарға қолданылады.
Қолдану әдісі
1, тікелей тұтыну: құлпынай түпнұсқа дәмі, дәмі жақсы, ешқандай дәмдеуіштер мен қоспаларды қоспай.
2, шайды біріктіру: раушан, лимон, розелла, османтус, ананас, манго және т.б., дәмді гүл шайын жасау үшін. Шайдың дәмі жақсы, сонымен қатар құлпынайларды ашу үшін аз мөлшерде суды қолдануға болады, содан кейін йогурт қосып, құлпынай йогуртын немесе салатты және т.б.
3, басқа тәжірибелер: Бұршақ йогуртын жасағанда, дәмді болу үшін құлпынай қоюға болады, печенье жасау кезінде құлпынай ұнтағын да салуға болады…
Назар аударуды қажет ететін мәселелер
Құлпынайда кальций оксалаты көп, зәр шығару тастары бар науқастар көп жеуге болмайды.
Жіберу уақыты: 24 желтоқсан 2024 ж