Куркумин дегеніміз не?
Куркуминкуркума (Curcuma longa) өсімдігінің тамырынан алынған табиғи қосылыс және полифенолдар класына жатады. Куркума - азиялық тағамдарда, әсіресе Үндістан мен Оңтүстік-Шығыс Азияда кеңінен қолданылатын қарапайым дәмдеуіш. Куркумин куркуманың негізгі белсенді ингредиенті болып табылады, бұл оған өзіне тән сары түс береді.
Куркуминді алу технологиясы:
Шикізатты дайындау:Жаңа куркума тамырын таңдап, оларды жуып, кір мен кірді кетіріңіз.
Кептіру:Тазартылған куркума тамырын кішкене кесектерге кесіңіз және ылғалдылық сақтау үшін қолайлы деңгейге дейін төмендегенше оларды күн астында немесе кептіргіште кептіріңіз.
Ұсақтау:Кептірілген куркума тамырын ұсақ ұнтаққа ұсақтап, кейінгі экстракция процесі үшін бетінің ауданын ұлғайту.
Еріткіш экстракциясы:Экстракция этанол, метанол немесе су сияқты сәйкес еріткіштің көмегімен орындалады. Куркумин ұнтағы еріткішпен араласады және әдетте куркуминді еріткіште еріту үшін белгілі бір температура мен уақытта араластырылады.
Сүзу:Экстракциядан кейін құрамында curcumin бар сұйық сығындыны алу үшін қатты қалдықты сүзу арқылы алып тастаңыз.
Концентрация:Сүзілген сұйықтық артық еріткішті кетіру және куркумин сығындысының жоғары концентрациясын алу үшін булану немесе басқа әдістер арқылы концентрленеді.
Кептіру:Соңында, концентратталған сығындыны сақтау және пайдалану оңай болуы үшін куркумин ұнтағын алу үшін одан әрі кептіруге болады.
Куркумин сіздің денеңізге не береді?
Антиоксиданттық әсер:Куркуминнің күшті антиоксиданттық қасиеттері бар, ол бос радикалдарды бейтараптайды және жасушаларға тотығу стрессінің зақымдануын азайтады, осылайша жасуша денсаулығын сақтайды.
Ас қорытуды жақсартады:Куркумин ас қорытуды жақсартуға көмектеседі, ас қорыту және кебулер сияқты мәселелерді жеңілдетеді және ішек денсаулығына оң әсер етуі мүмкін.
Жүрек-қан тамырлары денсаулығы:Кейбір зерттеулер куркуминнің жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартуға, холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектесетінін көрсетті.
Нейроқорғау:Куркумин жүйке жүйесіне қорғаныш әсер етуі мүмкін және зерттеулер оның Альцгеймер ауруы мен басқа нейродегенеративті ауруларда әлеуетті қолданылуын зерттеді.
Қатерлі ісікке қарсы потенциал:Алдын ала зерттеулер куркуминнің қатерлі ісікке қарсы қасиеттері болуы мүмкін және кейбір рак клеткаларының өсуі мен таралуын тежей алады деп болжайды.
Терінің денсаулығын жақсартады:Куркуминнің қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттері оны тері күтіміне қызығушылық танытып, безеу және терінің қартаюы сияқты тері жағдайын жақсартуға көмектесуі мүмкін.
Қандағы қантты реттейді:Кейбір зерттеулер куркуминнің инсулинге сезімталдықты жақсартуға және қандағы қант деңгейін реттеуге көмектесетінін көрсетті.
Куркуминді қолдану:
Тағам және сусын:Куркумин көбінесе тамақ пен сусындарда табиғи пигмент және хош иістендіргіш ретінде қолданылады. Ол тағамға ашық сары түс беріп қана қоймайды, сонымен қатар белгілі бір денсаулық функцияларына ие. Көптеген карри ұнтағы, дәмдеуіштер және сусындар (мысалы, куркума сүті) құрамында куркумин бар.
Тағамдық қоспалар:Куркумин денсаулыққа пайдалы әсерлердің арқасында тағамдық қоспаларда кеңінен қолданылады. Көптеген денсаулыққа арналған қоспалар куркуминді негізгі ингредиент ретінде пайдаланады және қабынуға қарсы, антиоксиданттық және иммундық жүйенің денсаулығын қолдауға арналған.
Дәрілік заттардың дамуы:Куркумин дәрі-дәрмек жасауда назар аударды және зерттеушілер оның қатерлі ісік, жүрек-тамыр аурулары және нейродегенеративті аурулар сияқты әртүрлі ауруларды емдеудегі әлеуетті қолданбаларын зерттейді.
Косметика және тері күтімі:Қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты куркумин терінің денсаулығын жақсартуға, қартаю процесін бәсеңдетуге, безеу мен басқа да тері проблемаларын жеңілдетуге бағытталған кейбір тері күтімі өнімдерінде қолданылады.
Дәстүрлі медицина:Дәстүрлі медицинада, әсіресе Үндістандағы аюрведиялық медицинада куркумин әртүрлі ауруларды, соның ішінде ас қорыту проблемаларын, артрит пен тері ауруларын емдеу үшін қолданылады.
Ауыл шаруашылығы:Куркумин сонымен қатар ауылшаруашылық саласында табиғи пестицид және дақылдардың ауруға төзімділігін арттыруға көмектесетін өсімдіктердің өсуін ынталандырушы ретінде пайдалану үшін зерттелген.
Азық-түлікті сақтау:Антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты куркумин кейбір жағдайларда тағамның сақтау мерзімін ұзартуға көмектесетін тағамдық консервант ретінде пайдаланылады.
Байланыс: Тони Чжао
Ұялы телефон:+86-15291846514
WhatsApp:+86-15291846514
E-mail:sales1@xarainbow.com
Жіберу уақыты: 12 желтоқсан 2024 ж